翻转橙片小蛋糕的做法 【翻转橙片小蛋糕】心想事成(橙) 翻转橙片小蛋糕怎么做
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“2018新年快乐!身体健康!心想事成(橙)。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕,遇上的模具表面光滑,得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翻转橙片小蛋糕的做法步骤
1、提前一个晚上准备糖渍橙片。
2、蛋黄搅打至发白,加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀;筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
3、蛋白分3次放糖打发。
4、先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。
5、后面分两次拌入,成浓稠光滑的蛋糕糊。
6、模具撒点干粉后码入糖渍橙片。
7、把蛋糕糊均匀倒入模具。
8、稍微磕一下,震做蛋糕糊里多余的气泡。
9、送入预热好的烤箱165度15分钟左右。
小窍门
【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑,得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考,谢谢。
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