酒麴是什麼 專業問答 關注:1.23W次 酒麴主要用來釀酒,用來維持釀酒時一些微生物的生存與繁殖,如酵母菌和乳酸菌等。它的主要來源也是透過一些方法使白米長出許多的菌絲,或者是一些發黴的穀物得來。也可以用來做原料糖,如麥芽糖一般。 標籤: 酒麴 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/wenda/zhuanyewenda/w4xpr.html