新鮮蓮子的心可以吃嗎

可以的。新鮮的蓮子心是可以食用的，只不過吃起來口感有些發苦而已。蓮子中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等營養物質，具有非常高的食用價值，它可以直接食用的，生吃起來口感香甜，這也是最大程度保留了有益成分；另外也可以用來煮粥、煲湯。