吃臘肉前怎麼處理
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清洗和火烤。因爲臘肉的製作主要是靠薰,所以表面沾了很多灰,在吃臘肉之前,要先用清水把臘肉洗乾淨,洗到可以看到臘肉本身肉色的程度。隨後要把臘肉的豬肉皮的一側放在火上烤,烤至微微發焦,如果不烤皮,炒出來的臘肉皮會非常硬,嚼不動。
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臘肉
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清洗和火烤。因爲臘肉的製作主要是靠薰,所以表面沾了很多灰,在吃臘肉之前,要先用清水把臘肉洗乾淨,洗到可以看到臘肉本身肉色的程度。隨後要把臘肉的豬肉皮的一側放在火上烤,烤至微微發焦,如果不烤皮,炒出來的臘肉皮會非常硬,嚼不動。