怎樣活出鬆軟的餃子面

和麪時加入食鹽即可。加入食鹽可以使麪糰的韌性更好，做出的餃子皮不容易被煮破。餃子面選用高筋麪粉或中筋麪粉製作即可，麪粉和水比例按4:1調配最佳。餃子面和麪時，使用50℃左右的溫水和麪，做出的餃子面較爲柔軟；而使用涼水和麪，做出的餃子面則較爲勁道。