蕨菜煮多久

15分鐘。蕨菜煮之前需要過水焯一下，不用焯太長的時間，焯1分鐘左右的時間就可以了，而且撈出來之後需要及時的過冷水，這樣可以維持蕨菜的延性。購買蕨菜的時候可以看一下它的葉子，新鮮額蕨菜是捲曲狀的，老了的蕨菜葉子是鋪展來的，所以購買蕨菜的時候可以首先觀察一下它的葉子。