水煮肉片裏面都放些什麼東西

豆芽菜、小白菜、油麥菜、圓白菜、茼蒿菜、裙帶菜、木耳、金針菇、杏鮑菇等。豆芽菜等菜可以充分的中和水煮肉片的辣味，但是在焯燙的過程中要注意焯燙時間要短。木耳和杏鮑菇等菌類蔬在焯燙時要時間長些保證蔬菜的成熟度。做水煮肉片的肉需要提前醃製，這樣才能使其更加入味。