炒板栗需要什麼配料

食用鹽、白糖。炒板栗之前，需要提前先將板栗開個口，口子大小爲深度5mm左右，長度爲板栗寬度的十字，避免炒制過程中板慄爆炸。炒的時候，要等鹽巴變涼之後再將板栗放進去，再慢慢加熱翻炒，以免板栗受熱不均。等板栗炒至口子張開之後，加入少許白糖炒至糖色後立即關火，避免炒的時間過長導致炒糊。