怎麼選新鮮毛肚

根據毛肚顏色、質地、味道選。

1、新鮮的毛肚顏色一般比較深，偏黑褐色。有些市場上賣的毛肚顏色比較淡甚至有些偏白，這種不夠新鮮，放的時間比較長。

2、新鮮的毛肚質地厚實有韌性，不容易扯斷。選毛肚的時候可以扯一下毛肚，如果容易斷那這毛肚不夠新鮮了。

3、選新鮮毛肚還可以聞氣味。毛肚比較腥，有一種鹹腥味是新鮮的。被甲醛泡過的毛肚沒有什麼腥味。