地瓜澱粉和玉米澱粉區別是什麼
- 專業問答
- 關注:1.94W次
原料、粘度、用途等都不同。地瓜澱粉和玉米澱粉分別是用地瓜和玉米爲原材料製作的;地瓜澱粉的粘度比玉米澱粉更高一些;地瓜澱粉用於中式點心製作較多,除此之外也可以用來製作粉絲、粉條和粉皮等,而玉米澱粉則主要用於滑焙、糟焙、滑炒等技法。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/wenda/zhuanyewenda/gzw3n.html
原料、粘度、用途等都不同。地瓜澱粉和玉米澱粉分別是用地瓜和玉米爲原材料製作的;地瓜澱粉的粘度比玉米澱粉更高一些;地瓜澱粉用於中式點心製作較多,除此之外也可以用來製作粉絲、粉條和粉皮等,而玉米澱粉則主要用於滑焙、糟焙、滑炒等技法。