炒菜油燒到什麼程度爲好
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有少量油煙冒出時比較好。油類在炒制菜餚之前都是需要將其燒熱處理,一般將食用油燒製有少量煙冒出時即可加入菜餚炒制食用,若是持續將油溫升高至有大量的煙霧冒出時,可能會導致油內的物質在高溫環境下發生轉變,反而會降低食用價值等。
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有少量油煙冒出時比較好。油類在炒制菜餚之前都是需要將其燒熱處理,一般將食用油燒製有少量煙冒出時即可加入菜餚炒制食用,若是持續將油溫升高至有大量的煙霧冒出時,可能會導致油內的物質在高溫環境下發生轉變,反而會降低食用價值等。