陳米是否可以食用

可以食用。陳米又稱爲老米，是因爲新米放置時間長的緣故，新米和陳米的區別在於：陳米的硬度比新米軟，這個可以透過牙咬的方式來判斷。大米中間的顏色比新米的顏色更深，通常顯黃色，陳米的米粒表面多呈灰粉色，還會有白色溝紋，新米的口感比陳米的好。陳米可以在洗乾淨後加入一勺植物油一起煮，這樣的陳米做出來之後，味道會跟新米差不多。在陳米中倒入一點啤酒，這樣的米飯做出來會有一股酒香的味道。還可以用茶水煮茶飯，味道清香。