螃蟹要怎麼挑選

挑選鮮活齊整的。螃蟹味道鮮美，自古就有品蟹的活動。挑選螃蟹時需注意觀察螃蟹的色澤，以河蟹爲例，鮮活的和諧外殼具有光澤，呈青黑色，腹部潔白飽滿，如果螃蟹的爪子軟塌，外殼開始呈黃色，火力不足，這類蟹已經瀕死，建議不要挑選。但是一些海蟹基本離水後死如梭子蟹、雪蟹，這類海蟹死後可食。