怎麼樣判定食用油的好壞

1、看顏色。食用油根據不同的種類，顏色深淺都是不一定的。以菜籽油顏色最爲濃，質感也會更加粘稠，容器底部也會有少量的沉澱物。調和油和其他種類的油顏色清亮，爲較深的黃色，呈半透明，沒有雜質。

2、聞味道。食用油的味道應該是具有自然的植物清香，沒有雜味。