豬心要滷多久才熟
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30-40分鐘。滷太短時間一怕可能沒煮熟,二怕沒入味,但是煮太久的話,肉質有很容煮老了,影響口感。一般在煮豬心的時候,可以在快熟的時間,用小刀在表面劃一個小口,若裏面沒有流出血水,就說明豬心已經是煮熟的,可以轉爲小火,再持續燜個10分鐘,等裏面再入味一點,就可以關火等待食用。
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豬心
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