怎麼選大蔥

看外觀。新鮮的好大蔥通身完整，無爛葉或缺損，蔥葉呈有光澤的翠綠或墨綠色，蔥白色澤鮮亮，手感緊實，富有彈性，可以看出含有豐富的水分；而蔥葉稀疏零落、枯黃髮黑，蔥白顏色暗淡且手感綿軟無彈性，蔥身有各種缺損、衰爛等表現的大蔥就品質不佳，不宜選購。