酸奶機怎麼做酸奶
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酸奶機是透過給牛奶發酵提供一個恆定溫度的環境,使得益生菌能夠在這個環境下大量繁殖,從而使牛奶中的乳糖轉化成乳酸,最終牛奶就發酵成酸奶了。自制酸奶採用的是恆溫發酵法,酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫,只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度,這臺酸奶機就可以做出酸奶。需注意,所有菌種酸奶不可以加入果料,更不可用果味酸奶。牛奶的溫度要把控好,不宜過高,如過高會殺死酸奶中的乳酸菌導致發酵失敗,如過低則會發酵緩慢,溫度35-45度爲最佳。
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