白切雞煮好要馬上放到冰水嗎
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是。白切雞是一道廣東地區流行的美食,是直接用一整隻雞來做的。白切雞的製作注意點很多,既要保持合適的溫度還要具備一定的技巧。白切雞煮好後則需要過冰水,這是爲了利用叫做熱脹冷縮的原理來使用的雞肉肉質更加緊實,也可以避免產生不成形的情況。
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是。白切雞是一道廣東地區流行的美食,是直接用一整隻雞來做的。白切雞的製作注意點很多,既要保持合適的溫度還要具備一定的技巧。白切雞煮好後則需要過冰水,這是爲了利用叫做熱脹冷縮的原理來使用的雞肉肉質更加緊實,也可以避免產生不成形的情況。