肥牛卷是什麼部位的肉

是除了牛腩肉部位以外的肉製成的，不是一個單獨的部位。肥牛卷通常選用牛的腰背部背肌肉和腹部去骨肌肉製成，用專用的機械把這些肉做成就薄片，但真正正宗的肥牛卷是牛腿上的肉製成。在選取肥牛卷的時候，要注意肥牛卷是不是合成的。