燉羊肉什麼時候放鹽最合適

羊肉燉熟以後。鹽是一種較強的電解質，在煮羊肉的過程中放鹽，會使羊肉的水分流失的比較多，從而失去肉質的彈性，吃起來口感就會比較老。羊肉的羶味比較重，在煮燉之前應該先放在清水中浸泡，這樣可以去除部分的羶味。煮羊肉的過程中可以添加白蘿蔔或胡蘿蔔等食材，口感會更加豐富。