北京烤鴨的配料有哪些

料酒，醬油，食鹽，蜂蜜等等，主要是根據自己的口味習慣要選擇配料。在挑選鴨子時要注意：

1、聞鴨子的味道，要是聞到了一股不是鴨子的異味，說明這個鴨子的質量不是很好，也就不要購買。

2、觀察鴨子的顏色，要是發現鴨子的顏色是淺黃色，而且切面是暗紅色，說明鴨子的質量不是很好。