想問一下哪個品牌的芥辣好？-我是開壽司店的

餐飲提問：

我是開壽司店的,想問一下哪個品牌的芥辣好?

龍王小爺回答：

日本正宗的壽司店，是不用研磨好的罐裝的芥末的。 日本正宗的壽司店，使用的是，新鮮的「山葵（わさび）（wasabi）」研磨出來的綠芥末。 所以，日本的壽司店不太講究什麼芥末的品牌，而是看產地，看採摘和運輸的時間，鮮度如何，品質如何。