豆腐餅的做法 飄香豆腐餅 豆腐餅怎麼做
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“豆腐是我們尋常百姓家餐桌上的常客,誰要說沒有吃過豆腐,那您一定是從外星來的貴客。
現在大大小小的豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來,豆腐的花樣百出,南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、水豆腐、凍豆腐、還有更新奇的彩色果蔬豆腐。。。自古以來,營養豐富、味美價廉的豆腐一直是國人常吃常新的大衆家常菜。今天我再來個創新—豆腐餅。一塊豆腐換種做法,卻也讓人耳目一新,吃起來外酥裏嫩,味道頂呱呱!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐餅的做法步驟
1、豆腐去外面老皮後壓成泥。
2、木耳、香菇、香蔥切碎和蛋清、鹽、五香粉、澱粉、雞精一同和豆腐拌勻。
3、拍成餅狀。
4、鍋內放油,油六成熱時放入拍好的餅胚炸至金黃即可。
小竅門
做此類煎炸食物時比較適合用北豆腐。南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。
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