冷制意大利通心粉的做法 冷制pasta 冷制意大利通心粉怎麼做

“貌似正宗的西餐比較繁瑣。太多需要準備的。所以我還是發佈些比較簡單的好了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷制意大利通心粉的做法步驟

• 1、主料

• 2、羅勒草和鯷魚(鯷魚也叫鳳尾魚。意式料理用的比較多。如果沒條件可以用用魚露

• 3、砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果沒有。可以用果醋試試

• 4、細意麪，1人量180克左右。

• 5、1.5升水左右。。燒開。

• 6、茄子上架直接用火燒。把表皮燒乾爲止。。但是別把茄子燒成焦炭了。

• 7、燒好了。。茄子入冰水。等涼透。

• 8、茄子處理的時候。西紅柿丟開水裏燙10秒。。便於去皮。。西紅柿最好是硬西紅柿。不然會影響口感。

• 9、西紅柿入冰水。

• 10、此時開水加鹽。要鹹一些。然後意麪入鍋。。8分鐘-10分左右。

• 11、西紅柿去皮。去籽。和茄子切丁。

• 12、鯷魚切丁。

• 13、少許糖。香醋少許。羅勒草少許。一點橄欖油。拌入切好的3種丁。。煮過意麪的鹽水取少許。冰鎮冷卻。

• 14、意麪出鍋入冰水。然後瀝乾水分。入容器拌開。加入少許冰鎮過的煮麪鹽水。

• 15、最後裝盤。。擺放整齊。上蓋羅勒草少許。然後澆上一點橄欖油。。然後地中海風味的冷制pasta完成。