讓你在家輕鬆復刻-幾款飯店萵苣做菜的方法
- 飲食文化
- 關注:1.2W次
萵苣又叫作萵筍,是在我國分佈地區十分廣泛的一種常見蔬菜,夏季是吃萵苣的好季節,一般在夏季時候,萵苣更適合進行涼拌,既營養美味又十分開胃,萵苣的葉子和莖幹一般是分開食用的,北方地區的人民基本吃莖幹的比較多,怎樣可以在家制作出飯店的風味呢?
幾款飯店萵苣做菜的方法,讓你在家輕鬆復刻
一、蔥油萵苣
材料主料:萵苣250克
調料:色拉油10克,大蔥5克,白砂糖5克,鹽1克,味精1克
做法:
1、萵苣去皮洗淨,切成絲,放在盤中,加入精鹽醃半小時,濾去鹽水。
2、蔥洗淨,切成蔥花撒在萵苣上。
3、燒熱的色拉油倒在蔥花上,再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。
二、萵苣玉米拌地環
材料:萵苣400克,玉米粒20克,地環(又稱甘露、地蔞)10克。調料鹽1克,味精2克,糖0、1克,花椒油2克。
做法:
1、將萵苣去皮,洗淨後切成長6釐米、寬1釐米、厚1釐米的條,放入沸水大火汆1分鐘,取出放涼。
2、將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透,取出放涼。
3、將地環放入盆中,加入萵苣、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可。
三、西紅柿萵苣
材料主料:萵苣500克,番茄500克,
調料:姜5克,鹽5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,香油15克,味精5克
做法:
1、萵苣去葉、去皮,洗淨,先斜切成薄片,再切成細絲;
2、放入乾淨盤內加鹽醃30分鐘,濾去滲出的水,將萵苣絲擠去水,放回盤內;
3、西紅柿洗淨切成絲;
4、鮮姜洗淨,刮皮,切成細絲,連同西紅柿絲一起撒在萵苣絲上面;
5、白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱,待糖溶化後出鍋,冷卻後澆在萵苣絲上;
6、乾紅辣椒先放水泡軟,去蒂和籽,洗淨,切成細絲,待用;
7、炒鍋置火上燒熱,倒入香油,待油熱後將辣椒絲倒入油中炸;
8、見辣椒變色後趁熱將油澆在萵苣絲上,速用碗扣住萵苣盤,燜15分鐘後放入味精,拌勻即可。
四、酸辣萵苣
材料主料:萵苣350克
調料:辣椒油10克,醋10克,香油5克,鹽2克,味精3克
做法:
1、萵苣去皮、洗淨,切成6釐米長、2毫米見方的絲,用鹽拌和入味,潷去鹽水;
2、用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁,與萵苣絲拌勻裝盤即成。
這幾款飯店萵苣做菜的方法大家學會了嗎?是不是都是比較簡單的呢?萵苣不僅含有豐富的維生素和各種營養成分,經常食用萵苣還可以起到很好的降血壓、降血脂的功效,大家的家中如果也有這類人羣的話,不妨就買些萵苣做給他們嘗一嘗吧。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/yinshiwenhua/p9x56.html