竹筍嘌呤高嗎？

竹筍是生活中常見的蔬菜，根據做法的不同，它可以嚼勁十足也可以清脆爽口，受到很多人的喜愛。在我國的各大菜系中基本都會使用竹筍入菜。竹筍營養價值豐富，那竹筍嘌呤含量高嗎?痛風的病人是否可以吃竹筍呢?相信很多尿酸高的人會比較關注這個問題，今天就一起來看一下吧。

一、竹筍嘌呤高嗎

竹筍是屬於中等嘌呤的食物，所以竹筍的嘌呤含量不高。每100克的竹筍中，含有25毫克到150毫克的嘌呤，所以痛風的病人和尿酸高的人羣可以適當食用竹筍。

二、竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的營養成分，特別是竹筍中含有的蛋白質，屬於優質蛋白，不僅含有人體必需氨基酸，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等，可以促進蛋白質代謝和維持蛋白質構型的穀氨酸和胱氨酸也含量豐富。此外還含有脂肪、糖類、鈣、鐵、磷等多種礦物質元素，以及維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，是難能可貴的優良保健蔬菜。

三、吃竹筍的注意事項

1.竹筍偏寒性，最好不要單獨食用，可以將竹筍和肉一起炒，肉類可以中和竹筍的寒性，可以降低竹筍給身體帶來的副作用。

2.竹筍不能和紅糖一起吃。竹筍和紅糖進過加熱後會產生賴氨酸糖基，這個物質會影響人體的健康。

3.竹筍不能和羊肝同時吃，竹筍中的某些物質會破壞羊肝的營養成分，造成羊肝營養成分的大量流失，更嚴重的還會產生危害身體健康的物質。

以上是對竹筍嘌呤高嗎的解答，以及竹筍的營養價值和食用注意事項的介紹。竹筍在三類嘌呤食物中屬於中等嘌呤物質，而且營養價值高，含有的營養成分比較豐富，是不可多得的優良的保健蔬菜，痛風病人、尿酸高人羣可以適量的食用，但竹筍也有一些食用禁忌，需要多多注意。