豆漿的營養價值要了解-豆漿要煮多久才能喝
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以前只能在早餐店才能喝到的豆漿,現在也能自己在家裏做了,做法工序比較多,並且用時比較久。那我們要怎麼在家能親手做出美味又有營養的豆漿呢?煮豆漿的時候我們要注意哪些?豆漿要煮多久纔可以喝,豆漿的營養價值你又瞭解多少,讓我們一起來看看吧
一、豆漿要煮多久才能喝?豆漿的營養價值要了解
當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。
有些人爲了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間。
二、泡豆子注意事項:
1、室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2、在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差。
因此建議將豆子放在冰箱裏面泡。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱裏浸泡24小時,既可以獲得最佳的效果,操作起來又很方便。
三、豆漿內的營養價值
1、豆漿中含有大量的維生素,其中維生素B2有助於維持面板和頭髮健康,維生素E能促進新陳代謝,保持面板滋潤。
2、豆漿中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑,排便順暢,從而起到清腸,通便的作用。
3、豆漿中含有可以降低,排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷脂,所以可以使血液清澈,維持良好的代謝狀態。
4、豆漿中所含的蛋白質是高熱效應,暖身的營養素,可以緩解因血液循環不良,肌肉不足造成的低溫,低代謝現象。
5、豆漿中含有大量的纖維素,能夠有效阻止糖的過來吸收,減少糖分,從而防止糖尿病。
6、豆漿中所含的礦物質元素鎂,鈣能明顯降低老血脂,改善腦血流,從而有效防止腦梗塞,腦出血發生;硒,鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
豆漿要煮多久才能喝?豆漿的營養價值要了解,看完全文,大家都已經瞭解,豆漿需要在完全煮沸才能去除裏面的有害物質,但是反覆煮好幾遍又很容易造成營養流失,所以要掌握好加熱時間,口感和營養一樣都不少!早餐搭配豆漿,,是個不錯的選擇。
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