關於辣椒的這些你是知道的嗎？-祕製辣椒油你會做嗎？

辣椒油，它是我們日常生活中經常看見的一種調味品，媽媽做菜的時候經常用它來調味，但是有的人就非常不喜歡吃辣，其實辣椒是一個非常好的東西哦!你知道辣椒有什麼作用嗎?關於它的這一些方面你瞭解嗎?如果你想知道的話，那就讓我們一起看下去吧!

一、祕製辣椒油的做法

食材：辣椒麪、食用油、白芝麻、蔥蒜、八角、香葉、桂皮、草寇、草果、陳皮

步驟：

1、辣椒麪、白芝麻、調味料都準備好，辣椒麪我是買的現成的，根據辣椒的品種辣椒麪也分了好幾種，幾個不同辣度的，我買的微辣的，關於調味料，種類放的多些，香味會越濃，我挑了幾種平時經常用到的。

2、先把三分之一的辣椒麪和白芝麻、少許的鹽放入碗裏，辣椒麪的量自己來定，喜歡吃辣的可以多做些，人口少的可以少來點。

3、鍋裏倒入油，然後把調味料都放進去，小火炒出香味。

4、香料都炒好之後，油已經開始有點冒煙了，這個時候油溫大約得有200度左右，把香料撈出來，關火。

5、舀一勺熱油倒入三分之一的辣椒麪裏，這時候辣椒麪會在高溫油的作用下，發出吱吱的響聲，會泛起許多小泡泡，並且能聞到很香的味道，一定要用筷子攪拌一下，這個是一炸，一炸香。

6、然後再放入三分之一的辣椒麪。

7、再舀一勺熱油倒進去，這個時候油溫已經沒有那麼高了，油溫大概有五、六成熱，辣椒油會稍微有一點冒泡，不會像第一次那樣沸騰的樣子了，這是二炸，二炸辣。

8、把剩下的辣椒麪全部放進去，餘下的油也全部倒進去，這個時候油溫已經降到二、三成熱了，辣椒不會冒泡了，這是三炸，三炸紅。

9、經過三次炸至，又香又辣又紅的辣椒油就好了，只要是掌握了上邊這幾個步驟，你也可以做出好吃的辣椒油哦!夏天涼拌菜、涼麪提味增香就全靠它了!

注意：

1、爲了使辣椒油的香氣更濃郁，所以要用香料來炸油，此步驟不可以省略。

2、炸辣椒油的時候不要一次性把油和辣椒麪混合到一起，那樣辣椒麪會糊掉，香味也激發不出來，而且顏色也不紅亮，按照三炸的步驟來做，一炸香，二炸辣，三炸紅，你便也可以做出好吃的辣椒油了。

3、裝辣椒麪的碗一定要耐高溫，無水。

二、辣椒油的功效與作用

1、增強免疫力、食用辣椒油能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

2、護膚、辣椒油能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。

3、降膽固醇。辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

4、預防慢性疾病。辣椒油含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。

5、治感冒。辣椒油能夠治療咳嗽、感冒。

6、殺蟲。辣椒油能殺抑胃腹內的寄生蟲。

我給大家介紹了這麼多，現在大家應該會做祕製辣椒油了嗎？如果家裏的孩子喜歡吃辣，最好是家裏自己做，這最主要的還是自己做的放心。但是東西雖好，也不能多吃哦，任何東西吃多了都是不好的，爲了我們身體健康着想，還是管好自己吧!在這裏祝願大家身體健康!