豬腰怎麼煮

豬肉，可以說算得上是我們平時吃的最多的一種肉食了，相信每家每戶對豬肉的菜譜也是知道不少。裏脊，排骨，是豬身上最強手的部位，但是，我們今天要講的是豬腰，大家可能平時沒有過多的關注豬腰，今天就來教教大家豬腰怎麼煮。

豬腰怎麼煮

一、豬腰子湯

原料：豬腰、木耳、紅棗、瘦肉。

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨;

2、木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用;

3、紅棗洗淨，拍扁去核;

4、瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起;

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

二、爆炒豬腰子

原料：豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥(適量)、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。

1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋(最好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花.把腰花放落在燒的開水裏+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。

2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味.

3、先爆炒一下配料.

4、放薑片.蒜片　蔥段　爆炒腰花　，在爆炒過程中放適量料酒.

5、然後把配料也放進去炒.打個芡(蠔油兩大匙.一小匙糖　少許的生粉水)就可以上碟了。

三、豬腰黑木耳湯

木耳：30克瘦肉：300克紅棗：10粒豬腰：2個姜：3片水：8碗

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨;

2、木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用;

3、紅棗洗淨，拍扁去核;

4、瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起;

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

四、杜仲豬腰湯

豬腰1對，杜仲10克。輔料：蔥段與薑片各15克，鹽適量。

1、豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫。

2、杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。

3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。

Tips：一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。

五、大豆薺苨豬腰湯

豬腰2個，大豆芽250克，薺苨60克，黨蔘60克。

1、豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

2、大豆芽洗淨，去根;薺苨、黨蔘洗淨。

3、把薺苨、黨蔘放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。

豬腰怎麼煮，更多的用途是被用來做湯，還有就是爆炒，有一道肝腰合炒非常出名。大家平時很少關注豬的內臟的一些做法，可能是因爲感覺這些內臟膽固醇太高了，不利於身體健康，其實啊，只要是有正確的做法，就能發揮出食材的作用。