美味的鴨竹筍湯的做法你都知道什麼

竹筍是中國人飯桌上經常出現的一種蔬菜食材，竹筍的口感清脆爽口，味道也是非常清淡，適合現在的季節食用，你對竹筍的瞭解有多少呢，我們今天一起看看竹筍和鴨子肉搭配在一起做一種養生湯，鴨子肉也是非常適合夏天吃的一種肉類的哦。

一、鴨竹筍湯

食材：老鴨一隻，竹筍，蘑菇，木耳，姜，鹽，料酒

主要做法：煲

做法：

1.老鴨洗淨切大塊，薑切片

2.筍切片放開水鍋裏湯下去除澀味。老鴨也焯一下去除異味

3.把老鴨放煲里加竹筍，蘑菇，姜，加水，開大火燒開，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火燉熟爛，加鹽調味

二、鴨子肉的價值

1.鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

2.所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

3.鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。

4.與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病;鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、溼疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。

鴨竹筍湯的做法文章中間介紹的算是比較簡單的，適合現在天氣炎熱大家愛在廚房不想待着時間過於長的時間選擇，那麼如果家裏有身體不好的老人或者是生病的人都是可以給他們燉老鴨竹筍湯的，它的營養價值滋補功效是非常多好的哦。