吃韭菜上火是真的嗎

韭菜是到了夏天我們都愛吃的食物，並且韭菜也有非常多的做法。不論是家常小炒，還是頂級盛宴，還是街邊擼串，都少不了這一抹綠色。但是夏天，人們往往會食慾不振，而韭菜又是偏熱型的，吃多了就容易上火，常常會讓人感覺腸胃不適等一些症狀。

一、吃韭菜上火是真的嗎

多食韭菜會上火且不易消化，因此陰虛火旺、眼屎多和腸胃虛弱的人不易多食，推薦量爲每人每次50克。

春季食用韭菜有益於肝。按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝爲先，而韭菜正是溫補肝腎之物。

韭菜營養豐富，有溫補肝腎的功效。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

二、韭菜的營養價值

韭菜的含水量高(85%)，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。

歐洲人長期以來把韭菜用於醫療當中。如用來刺激食慾，抑制致病菌和有害生物的生長，及刺激排尿以去除體內過多的水分。

三、對疾病和健康的影響

韭菜含有較多的粗纖維，能增進腸胃蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，隨大便排出，所以韭菜有“洗腸草”之稱。

韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。

吃韭菜上火是爲什麼呢?韭菜偏熱性，多食易上火。

夏季胃腸蠕動功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季較熱時不宜多食。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認爲，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

吃韭菜上火，但是韭菜確實是夏天裏我們都愛吃的一樣食物。可見有些事物我們雖愛，但卻不能擁有過多。真是有人歡喜有人憂啊。但是隻要養成良好的生活習慣，多多運動，那麼只要每天不要過量吃韭菜，相信也是可以每天享受這個美味佳餚的。