紅棗糯米糉子的做法 傳統紅棗糯米糉子 紅棗糯米糉子怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗糯米糉子的做法步驟
1、主料:黃米、糯米適量;餡料:紅棗、花生、紅豆、蜜棗適量除紅棗外海報了其他餡買的就一鍋煮出來了;裹料:糉葉一紮、棉線一團;
2、糉葉浸溼,放鍋中煮15分鐘,我用了竹葉和蘆葦葉。
3、糯米、黃米放入水中溼透。
4、取2片糉葉折成漏斗形。
5、先在底部放入一顆紅棗,然後加入糯米、花生或者紅棗等,上面再覆蓋一層米九分滿即可。
6、左邊的糉葉向右折,右邊的糉葉向左折,最後全部裹住。
7、用線繩捆綁結實,這個包的最漂亮,還有孩子們一起包的,四角、五角的都有。
8、包好的糉子放入鍋中添加沒過糉子1倍的水。看包了好多,第一次包糉子,黃米、糯米、紅棗、花生、紅豆什麼餡的都有,也沒分什麼顏色的繩子。
9、糉子上壓上烝格,正好壓住糉子即可,如果糉子少,就用小一號的烝格,上面再放上一盆水
10、加蓋大火開鍋,在中火煮1小時,然後一直放冷卻取出瀝水
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