米漿涼粉的做法 米漿涼粉的做法 米漿涼粉怎麼做
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“相傳很久以前,宜昌南津關的長江邊居住着一戶彭氏母子。一年冬天,大雪紛飛,年邁的母親病了,很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒着嚴寒來到河邊,想給母親撈蝦。到河邊才發現,河面早已結冰,不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫,躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久,他昏過了去。在夢裏,一個白鬍子老者對他說:你不是要蝦嗎?我教你……小夥子忽地醒來,飛奔回家按老人的方法做好小蝦,一口一口喂母親喝下,母親奇蹟般甦醒過來。後來,小蝦製作方法在民間流傳開來,人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
米漿涼粉的做法步驟
1、大米提前一天晚上浸泡。
2、加250克水,用天下磨漿機磨成米漿。
3、鍋裏加入250克水燒開。
4、倒入米漿。
5、小火加熱,邊煮邊攪拌。
6、1勺石灰用少許溫水調開。
7、倒入表面的石灰水。
8、攪拌到粘稠狀,顏色變亮即可。
9、接一盆涼開水用漏勺漏出,並藉助工具按壓米糊。
10、注:按壓時在水錶面搖動使其脫落。
11、涼蝦中倒入紅糖汁,加入冰塊即可。
12、可以加點自己喜歡吃的食材在裏面哦~
小竅門
石灰不要加太多,影響口感。
紅糖塊鍋中加水燒融化即可。
可以加點自己喜歡吃的食材在裏面哦~
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