椰絲奶凍怎麼做-椰絲奶凍的做法
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“椰絲奶凍,濃郁的椰香味道,不僅獨特,還回味無窮。因此,今天這款甜品,切成的小方塊形狀,沾滿了椰蓉,撒發濃郁椰奶香味,口感如豆腐般細膩,一口一塊,回味悠長,確實是一口香哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰絲奶凍的做法步驟
1、準備好食材:牛奶,細砂糖,椰蓉,玉米澱粉,淡奶油;
2、將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉全部倒入小鍋中;
3、充分混合均勻,攪拌到沒有乾粉;
4、全程開小火,一邊加熱一邊用蛋抽不停地攪拌,以免受熱不均糊底;加熱5分鐘左右,奶糊開始凝固,產生小麪疙瘩,繼續攪拌加熱;
5、沸騰後,繼續煮1分鐘左右,關火,此時奶糊變得濃稠,快速用力攪拌,讓奶糊變順滑。
6、長方形盤裏撒上一層椰蓉;
7、倒入煮好的奶糊;
8、攤平整;冷卻後入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小時;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起來再切也可以的);
9、取出冷藏凝固好的奶凍,切成2cm左右的小塊;
10、保鮮盒裏放入切好的牛奶小方;
11、再撒上適量椰蓉,蓋上蓋子搖晃均勻,讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉;
12、這樣的椰奶凍,口感特別好。吃不完的椰奶凍放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不會影響口感。
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