牛肉大蔥丸子怎麼做-牛肉大蔥丸子的做法

“先生是地道的西北人，在婆家過了兩個春節，發現北方的年夜飯必不可少的就是各式炸丸子、炸酥肉等，每當不回北方過年時，我會提前做一些這樣的菜式，在年夜飯呈上，也算解一解先生的思親之情。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉大蔥丸子的做法步驟

• 1、大蔥一根，姜塊磨成薑蓉。大蔥切碎。

• 2、買回的牛肉洗淨，剁成肉糜。

• 3、把剁碎的牛肉和薑蓉、大蔥末拌好，加入一勺鹽、老抽適量、王守義五香粉。

• 4、順時針用手攪勻肉糜，如果想有嚼勁一些建議多攪幾分鐘。一般我會攪拌10分鐘。這是個體力活哈。

• 5、攪拌好的肉糜用手部虎口位置擠出肉丸狀。

• 6、熱鍋熱油中小火，把丸子炸至微黃即可。

• 7、炸好的肉丸放涼後可裝袋放冰箱冷凍，多炸一些，過年也不用擔心沒有葷菜招待客人，也可用炸牛肉丸燉白菜、燉粉條。

• 8、老抽放多了所以這次的丸子顏色較深，加了薑蓉和大蔥的牛肉丸子味道更鮮香。