“冬瓜排骨湯味道清淡,湯鮮味美。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒,所以說這是一款最合適夏天的湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、小排用流動水沖洗乾淨,泡去血水。
2、沖洗乾淨的小排焯水,這是焯過水的小排。
3、鍋內放入清水,放入焯過水的小排,放入蔥段,薑片。水要一次加足。
4、大火燒沸,改微火,一直保持水面有細微水泡狀態。這是煮了1小時左右的小排骨,燙是不是很清。(喜歡奶湯可以一直大火,出來的效果就是白色的奶湯)
5、冬瓜切片,香菜切碎。
6、倒入切好的冬瓜
7、冬瓜變透明,調入一點鹽,放入香菜即可
8、燉好的排骨湯,湯清如水,肉鮮味美。喜歡重口味,可以根據自己的口味調入胡椒粉或雞精。