蝦仁豆腐燉蛋怎麼做-蝦仁豆腐燉蛋的做法
- 湯羹
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“今天我家的蝦仁燉蛋多加了一樣食材,那就是嫩豆腐。豆腐營養豐富,含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬於完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養價值較高。豆腐中含有的多種礦物質,能補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。所以豆腐、雞蛋和蝦都是營養很豐富的食材,三者搭配在一起那是絕配。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁豆腐燉蛋的做法步驟
1、豆腐切小放入盤裏。
2、雞蛋打入碗裏,加點料酒、鹽。
3、攪打均勻後,按照蛋液與水1:2的比例加入清水,攪勻。
4、把蛋液過濾到豆腐盤裏。
5、蓋上保鮮膜,放入煮沸水的鍋中。
6、這是蒸了6分鐘的,把蝦仁排放在快凝固的蛋液上。
7、再次蒸3分鐘關火,燜一會即可。
8、撒上蔥花,淋上美極鮮味汁或者生抽。
9、最後再淋上香油即可。
10、完成。
小竅門
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等。豆腐裏含有較多的鈣質,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。
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