羊肉雙蔘湯怎麼做-羊肉雙蔘湯的做法
- 湯羹
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊肉雙蔘湯的做法步驟
- 1、羊排洗淨、切塊後冷水下鍋煮開,撇淨血沫;
- 2、將羊排、切成滾刀菱形狀的紅、白羅卜、生薑(切片)、花椒、蔥(長段)、白酒一併放入高壓鍋,加蓋燉至30分鐘。
- 3、起鍋前加入鹽、味精,後者可作爲選項。
小竅門
1.此道羊湯的特點是清澈鮮美,味精可加可不加,鹽最後放,以免影響肉質;
2.白酒和花椒少放,主要是用來去腥羶的;
3.古人稱蘿蔔爲土人蔘,故此湯命名爲羊肉雙蔘湯。
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