菊花茄子的做法 菊花茄子——茄子的華麗變身 菊花茄子怎麼做
- 素菜
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“用簡單的做法,做出健康的美食,茄子也是可以滴~!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菊花茄子的做法步驟
1、茄子一根。
2、茄子洗淨,切成5釐米左右的段,每一段橫着切幾刀,如圖。下面不要切斷了,可以把兩根筷子放在茄子的左右兩邊,豎着切的時候,就放在上下兩端。
3、再豎着切幾刀。
4、上鍋蒸至熟透。
5、蒸茄子的時候,把薑末、蒜末、蔥末、生抽、香醋、鹽、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、雞精、白糖混合,攪勻。
6、把蒸好的茄子,小心的取出來放在盤子裏,略做調整,舀一勺香菇肉醬【香菇肉醬做法參照《自制香菇肉醬》】放在花心位置,充當花心。吃的時候,蘸着第五步做的調料即可。
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