魚頭酸菜煲怎麼做-魚頭酸菜煲的做法
- 熱菜
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“魚頭酸菜煲,滿滿家的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚頭酸菜煲的做法步驟
1、挑選肉質肥嫩、魚刺較少的胖頭魚魚頭,魚頭劃幾刀
2、油倒入鍋,油溫六,七分熟時將魚頭下鍋,煎到兩面金黃,撈出備用
3、取一個砂鍋,倒入開水,將煎好的魚頭放入鍋中稍稍燉煮一下
4、加入大蔥段,後薑片,細筍,玉米片,東北酸菜,粉絲,厚片豆腐,香菇,西蘭花,放入鍋中,再撒一些枸杞,還可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5、燉煮時可以加入半杯豆漿,使魚湯口感更濃郁,同時去除魚頭腥味
6、最後蓋上鍋蓋,大火煮開後調小火慢慢燉煮
小竅門
1、燉煮魚湯之前煎一煎,湯色奶白更好味哦
2、燉煮時加入半杯豆漿,有效去除腥味
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