清炆龜魚的做法 北海菜——清炆龜魚（河豚） 清炆龜魚怎麼做

“廣西北海市海邊人的至愛魚類之一——河豚，這是大海里的，並非淡水的河豚，河豚有毒，但不是每條都有，一般來這旅遊或居住的內地人，本地人很少賣給他們，畢竟是有毒食物，但北海本土人隨時可買，可能是對海鮮的習慣與對毒的適應吧，比較少中毒現象，日本是全球最喜河豚的國家吧，中毒現象時時發生。
本人認爲河豚有毒，少食爲宜，最好不食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清炆龜魚的做法步驟

• 1、將龜魚去掉內臟黑膜魚眼,魚肝保留去掉膽囊,沖洗乾淨待用.

• 2、將八角陳皮黃心生薑蒜頭等配料切好,幹炒香待用,蔥頭不用炒.

• 3、炒鍋燒旺注入花生油,將待用淨魚倒入略煎.

• 4、將配料和適量的水加入煎過的龜魚(約500克水),大火燒開改中文燜炆.

• 5、待水收汁即可加入調料出鍋

• 6、另附龜魚巴一張,

• 7、龜魚巴煲腩肉,飲酒食飯一流的北海名菜

小竅門

龜魚,新鮮的現在市面黃龜賣25左右一斤,白龜20左右一斤,無論如何煮都是美味,可煮酸辣五香.....身體虛弱有一定作用,但本人不贊成食用,畢竟不知哪條有毒素北海有句舊話:"搏死食龜魚,龜魚不請客."但龜魚巴相對多人食用,原因不明.
中毒之後用大量水灌流腸胃,同時並去醫院就醫