腐乳豆豉燜雞怎麼做-腐乳豆豉燜雞的做法
- 熱菜
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“爲了和新買的塔吉鍋磨合而做的一款菜,用了冰箱裏凍好的雞、僅剩的半個土豆和1棵上海青,沒想到一次成功,很好吃。最近口味清淡,紅椒用的不辣的菜椒,主要爲配色,其實放紅幹辣椒應該更好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
腐乳豆豉燜雞的做法步驟
1、前一晚雞肉拿出來解凍,早上切塊,瀏陽豆豉泡軟備用,準備好所有的配料
2、姜切絲,蒜切片,紅椒大蔥斜切段
3、在雞肉中加上生抽和料酒,加入腐乳、蔥薑蒜、紅椒,再加一點糖
4、所有調料拌勻醃4小時以上才能入味。
5、上海青洗淨,土豆洗淨切片。
6、塔吉鍋裏刷一點油。其實塔吉鍋做菜是不用油的,會透過鍋內熱量循環讓燒出菜中的水份成湯汁,然後把菜燜熟。可是做爲一個湖南人,完全不吃油真的做不到啊。。。。
7、在鍋底鋪上青菜,再鋪土豆片
8、再鋪上醃好的雞肉
9、上火,大火燒開後再燒1分鐘,關火燜幾分鐘。
10、10分鐘後開蓋,豉香肉香撲鼻,可以吃了。
11、顏值也很高有沒有?^_^
小竅門
塔吉鍋蓋上蓋子後大火燒幾分鐘,看邊緣開始撲水,就再燒1分鐘,然後不要掀蓋,燜3分鐘,開蓋就能聞到豉香撲鼻。
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