清燉蘿蔔牛肉湯的做法 【遼寧】清燉蘿蔔牛肉湯 清燉蘿蔔牛肉湯怎麼做
- 熱菜
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“遼寧是個寶地,物產豐富,大蘿蔔自己家種的,今年蘿蔔大豐收,自己製作了好多有關蘿蔔的菜譜。快過年了,過年的時候,湯菜在餐桌上是必不可少的。冬吃蘿蔔夏吃薑,疾病一掃光。這款清燉蘿蔔和牛肉湯,不僅可以讓人放心吃大口肉,喝大口湯,還保證不油膩,不發胖,而且好養生,所以是您春節餐桌上不能缺少的一道湯菜,快學起來,做起來吧,真的好簡單:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉蘿蔔牛肉湯的做法步驟
1、準備牛肉和蘿蔔
2、牛肉用清水解凍,然後反覆換幾次清水,去除多餘的血水。
3、牛肉和冷水同時下鍋
4、水開後煮2到3分鐘,去除表面的浮沫
5、用溫水沖洗一遍,注意一定用溫水(避免水溫驟然冷熱,影響牛肉的口感),然後控幹備用。
6、將牛肉放壓力鍋中,一定要加溫熱水,然後加幾滴白醋,放3個山楂,幾粒花椒,一小段桂皮,2片姜。
7、高壓鍋25分鐘,等待牛肉七分熟。(自己家的鍋,自己靈活掌握時間)
8、將蘿蔔切好備用
9、開啟牛肉鍋,將蘿蔔和適量的鹽放入,然後繼續煮5到7分鐘。
10、準備香菜和蔥花
11、時間到,開鍋即成。
12、裝碗中,吃的時候加蔥花和香菜(還可以準備胡椒粉和辣椒油)
小竅門
牛肉的幾次水溫大家一定要注意看說明,否則口感不好。
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