地三鮮的做法 東北菜-地三鮮 地三鮮怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
地三鮮的做法步驟
1、土豆削皮,切片兒。鍋燒熱,中火,土豆片入鍋炸三分鐘左右,炸熟
2、茄子去皮,切成菱形塊。入鍋炸2分鐘左右
3、炸好盛出備用
4、鍋燒熱,少量油。大蔥切段兒,大蒜拍扁,將蔥花、蒜瓣煸炒出香味。
5、倒入辣椒,加一點點鹽翻炒1-2分鐘
6、將炸好的土豆片和茄子入鍋,大火翻炒一會,加生抽和鹽調味兒
7、調一碗澱粉水,入鍋,大火翻炒幾下就可以了
小竅門
1、澱粉水中水和澱粉的比例大約是3:1
2、因爲土豆和茄子都是炸好的,所以加入土豆和茄子後要快速大火翻炒。時間不要太久。
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