燒仔鴨怎麼做-燒仔鴨的做法
- 熱菜
- 關注:3.23W次
“家常燒仔鴨。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燒仔鴨的做法步驟
1、一隻小仔鴨收拾乾淨。
2、去除腹內鴨油及鴨皮,剁成小塊。
3、泡薑切片,泡椒切段,蔥切段。
4、炒鍋放油燒熱,放花椒炸香。
5、放入鴨肉,大火翻炒。
6、待炒幹水分,烹入白酒。
7、放適量豆瓣醬,炒出紅油。
8、放適量生抽,翻炒均勻。
9、放入蔥段、薑片、小泡椒。
10、召適量開水。
11、土豆去皮,切滾刀塊放入鍋中。
12、中火燉煮。
13、待鴨肉燉熟,土豆軟爛,放適量鹽。
14、放雞精調味。
15、大火收汁,撒上蔥花。
16、成品。
小竅門
1.鴨皮中含有大量油脂,不喜者可剔除。
2.沒有泡椒泡姜,可用普通幹辣椒、生薑代替。
3.用沙瓤土豆口感更佳。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/recai/3owj31.html