蛋絲拌菠菜怎麼做-蛋絲拌菠菜的做法
- 熱菜
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“菠菜可以促進人體健康,防止衰老,防治缺鐵性貧血,菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富,可以增強產婦對鐵元素的吸收力,是缺鐵性貧血的理想食物,菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。一般人羣均可食用菠菜,菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用,電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定,同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、面板粗糙者、過敏者。
菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者,菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋絲拌菠菜的做法步驟
1、菠菜擇去根鬚和老葉後放水裏洗淨。
2、洗淨的菠菜切段放沸水鍋裏焯水一下,然後放入涼水沖涼後控幹水份備用。
3、雞蛋打碗裏攪勻。
4、炒鍋上火,倒入食用油,下蛋液攤成蛋餅。
5、攤熟的蛋餅切成條。
6、把菠菜和蛋絲放入大碗裏,調入適量的鹽,少許白糖和味精。
7、放入蒜末和小紅椒段,淋入幾滴香油和花椒油拌勻即可。
小竅門
小提示:不會吃辣的,可以不放小紅椒。菠菜焯水時可在水裏放幾滴油,這樣焯出來的菠菜油綠油綠的好看。
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