孔門素肉怎麼做-孔門素肉的做法
- 熱菜
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“孔府菜除了接待賓客的宴席名菜、家人的內宅菜之外,還有一個分支是孔門齋菜,專門爲信佛的家人以及前來祭祀的賓客準備的。此菜是齋菜裏的一道代表,選普通冬瓜,炸出細軟口感,老做法是粘饅頭渣,配蜂蜜蘸碟,經過改良後用麪包糠,將蘸碟換成煉乳、檸檬汁,使其成爲一道時尚的美味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孔門素肉的做法步驟
1、備食材
2、冬瓜洗淨、去皮切成片
3、先蘸勻澱粉,拖蛋液
4、粘勻面包糠
5、全部做好
6、入五成熱的油鍋中小火炸制
7、炸成兩面金黃色
8、素肉成熟撈出控油
9、擺入盤中,蘸煉乳、檸檬汁食用
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