花蟹怎麼炒

現在的年輕人朋友爲了自己的未來不停的拼搏很奮鬥，將自己大把大把的時間全部都投入到了工作之中去。這樣無底線的壓榨自己的身體，摧殘自己的身體是不正確的行爲。我們還是稍微的抽出一點時間犒勞犒勞自己。下面我給大家介紹一下花蟹怎麼炒。

 一、花蟹怎麼炒

1、做法一

把花蟹清洗乾淨，蟹腳用刀背敲幾下。蟹放油鍋去炸(叫走油)，蒜蓉最好也放一半炸金黃。再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放。放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香後再灑一點米酒。加入多點的蔥葉一起炒，用一點生粉水勾芡蓋鍋一會。收汁即可上碟。

2、做法二

將花蟹徹底清洗乾淨，把每個花蟹都分成幾塊部分，記得蟹鰲要用刀拍裂;撒適量食鹽和生粉在花蟹上，攪拌均勻備用;將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細備用;在鍋中放油燒熱，燒至7成熟時把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用;在鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、幹辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香;把炸好的花蟹重新入鍋，均勻煸炒，放入剩下的材料炒均勻;在鍋中加入生抽和料酒，加清水燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠即可出鍋。

二、花蟹的介紹

頭胸甲寬約爲長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。

三、花蟹的儲存方法

先煮後凍。冰箱能保鮮，其原理就在於降低細菌活性，而不是完全的殺滅細菌。海蟹最好是不要吃死的，因爲海鮮體內大多含有大量微生物，死過久的海鮮體內微生物會大量滋生。先煮吧，先殺滅微生物再凍起來。當然，這樣做鮮味會明顯降低。

四、功效

1、外形鮮豔的花蟹其實在營養價值上面也不會令你失望的哦，花蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠給身體提供充足的營養，在每100克花蟹中，營養成分包括：能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

2、花蟹性寒，有清熱解毒的功效，可以幫身體降火，還有補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，食療價值很高。經常吃些花蟹對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎都有一定的輔助治療功效的。

花蟹怎麼炒的做法有很多種。巨大的工作壓力之下，好不容易能休息一天，大家都希望能夠好好的待在家裏面。因此我給大家介紹了炒花蟹的多種方法，和全部的步驟是食材。這樣大家就可以足不出戶的在家裏也做出美食來。犒勞繁忙的自己啦。