黃瓜拌海蜇魔芋絲怎麼做-黃瓜拌海蜇魔芋絲的做法
- 涼菜
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食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜拌海蜇魔芋絲的做法步驟
1、黃瓜切小條。
2、放1茶匙鹽拌勻,殺殺水份。(約半小時)
3、用水洗去鹽份。
4、擠幹水,放沙拉大碗裏。
5、魔芋絲用水泡15-20分鐘,去異味。(魔芋絲製作要放鹼,泡水可去除其異味。)
6、海蜇皮泡水,約半小時換一次水,大約換4-5次水。
7、泡好的海蜇皮切小塊。(小孩不喜歡切太細。)
8、蒜剁末。
9、小奶鍋熱油,把蒜爆香。
10、放陳醋,醬油和糖煮開,關火放涼備用。(口味按自家口味調,喜辣的可放辣。)
11、大鍋燒一鍋水,把魔芋絲放入,燙至水再開,撈起。
12、準備一盆冰水。
13、把海蜇絲放開水裏燙約5秒。(不要燙過久,否則不脆了,按包裝說明做。)
14、把燙過的海蜇放冰水裏泡涼,然後擠幹水份。
15、把魔芋絲海蜇皮放入黃瓜裏。
16、淋上醬汁和芝麻油。(吃辣的可以放入辣油和辣椒。)
17、拌勻,放冰箱冷藏2小時吧。
18、爽脆開胃。
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