蒜蓉香草蝦怎麼做-蒜蓉香草蝦的做法
- 家常菜
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““饃菜湯”的飲食模式在我家由來已久,一時半會兒還真無法改變,無論早餐還是晚餐,再怎麼變幻也跳不出這個圈兒。但我們可以將饃菜湯的內容豐富起來,將高蛋白的肉類加入早餐的菜中,從營養的角度來說,肯定更好。
早餐總是很匆忙,需要媽媽早起,更需要能快速烹飪的高營養食物。前段時間,我家的飲食進入了誤區,因爲媽媽胃口不太好,不想吃油膩重味食物,做出來的菜也過於清淡,什麼魚啊肉啊蝦啊都是水煮或者清蒸,結果孩子天天炒着要吃肉,好象受了虐待。還好媽媽及時調整,將濃香的食物加進食譜,孩子也很開心了。
魚蝦類食物屬於特別容易烹飪的食物,選對食材,可以在短時間內完成烹飪,非常好。今天的蒜蓉香草蝦仁就是這樣的菜,幾分鐘就能完成。搭配麪包或者雜糧粥都非常美味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉香草蝦的做法步驟
1、準備材料,我用的冷凍蝦仁,解凍開背瀝水備用,可以不做醃製處理。大蒜切成碎粒,準備意式混合香草。
2、炒鍋預熱倒油,下入蒜碎炒香,炒蒜是個技術活兒,蒜蓉下鍋時油溫不能太高,如果油溫太高蒜碎下鍋會糊,炒制過程也不能用大火,同樣是避免蒜蓉炒糊。蒜蓉微黃且有香味兒最好了。
3、倒入蝦仁翻炒,我用新思特的小煎鍋,傳熱速度很快,完全不粘,少用油也非常好操作。這個蝦仁可以適當多用油,然後炒完蝦仁之後,油可以抹面包,
4、蝦仁很快就變紅,用鹽調味。
5、倒入香草碎。
6、充分拌炒均勻就可以出鍋了。蝦仁如果炒太熟口感會變差,除了控制火候和出鍋時間外,關火後應馬上出鍋,避免鍋的餘溫繼續加熱食材。
7、蝦仁加麪包,再來一杯牛奶,完美早餐。
小竅門
香草可以換成黑胡椒碎,或者單純用蒜蓉也很好。
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